Niektoré cestoviny sú svojim zložením rovnaké, odlišujú sa však svojim tvarom a tým že sa hodia k rozličným druhom jedál. Predstavme si teda najznámejšie , ktoré sú v našich kuchyniach využívané najčastejšie.
Tortellini a Ravioli
Tieto taštičky v tvare slimáčikov sú väčšinou plnené kuracím alebo bravčovým mäsom a varia sa vo vývare. Podávajú sa väčšinou k hustým krémovým omáčkam ako napríklad hubová alebo smotanová.
Ravioly sú taštičky ktorých náplň je skutočne rôzna. Medzi klasické plnky patrí plnka zeleninová, špenátová alebo z mletého mäsa. Pri podávaní je vhodné ich posypať strúhaným parmezánom.
Fusilli a Penne
Fusilli sú cestoviny špirálovitého tvaru ktoré sa kvôli svojmu tvaru dokonale hodia ku krémovým omáčkam no aj omáčkam redšej konzistencie. Penne sú zase šikmo zarezané cestoviny s hladkým povrchom ktoré dominujú najmä pri hustejších omáčkach alebo sú zapekané so syrom.
Tagiatelle a Pappardele
Cestoviny rezancového tvaru vyrobené z tvrdej pšenice, oranžovej alebo zelenej farby. Nájdete ich stočené v klbkách a sú vynikajúcou kombináciou pri syrových omáčkach alebo rybích špecialitách. Majú príjemnú chuť a esteticky zapadnú.
Pappardele sú cestoviny ktoré sú taktiež stočené do klbka a majú hladký alebo zvlnený okraj. Hodia sa k skutočne rôznym omáčkam a najčastejšie ich nájdete v zelenej a žltej farbe.
Špagety sú jedným z najznámejších druhov cestovín a môžeme si ich zakúpiť v rôznej dĺžke aj šírke. Môžeme ich kombinovať skutočne s rôznymi omáčkami a podávajú sa ako hlavný chod alebo príloha. Linguene sú akousi náhradou za špagety a taktiež sú vhodné k všetkým druhom omáčok.
Napísala: Lucia Šariková
FOTO: freedigitalphotos.net