Je niečo také vôbec možné?
Pokiaľ by sme sa mali držať lekárskej terminológie, nemohli by sme tvrdiť, že niečo ako alergia na čokoládu vôbec existuje. Čokoláda je už výrobok a ten, kto ju nemôže jesť, je alergický na niektorú jej zložku. Niekedy je to mlieko, inokedy oriešky, ale v skutočnosti o niečo ako alergiu na čokoládu ako takú nejde. Okrem mnohých iných látok môže obsahovať aj lepok či stopy po vajciach, ktoré taktiež patria k pomerne bežným potravinovým alergénom. Poviete si, že tým pádom naozaj žiadna alergia na čokoládu nie je a stačí čítať jej zloženie, veď isto nájdete čokoládu bez mlieka, orechov či lepku alebo vajciach. Lenže…
Nebezpečná kocka čokolády
Alergiu na čokoládu a všeobecne – na potraviny vôbec, môžete dostať tak povediac z ničoho nič. Zákernosť alergií spočíva v tom, že ak aj dlhé roky na žiadnu netrpíte, vo vyššom veku sa ich môže objaviť hneď niekoľko. Neexistuje na ne liek, ale ak sa neprejavujú príliš silno a začnete sa alergénom vyhýbať, môžu vymiznúť, ale nespoliehajte sa na to!
Aj alergia na čokoládu – alebo presnejšie na jej zložky, môže prichádzať postupne, vytváraním vyrážok po pokožke, ekzémami či svrbením dutiny ústnej a môžu viesť až k nebezpečným opuchom. Zriedkavé nie sú ani prípady anafylaktických šokov, ktoré sú životu nebezpečné, ak sa nepodá v čas pomoc – zväčša adrenalínová injekcia do svalu. Alergia na jedlo je zákerná v tom, že nie vždy ste si istí, na ktorú jeho zložku váš organizmus reagoval a tak musíte zakaždým riskovať, čo vám nespôsobí nič a po čom vám to vlastne bude zle, aby ste sa tomu nabudúce vyhli.
A predsa aj čokoláda
Predsa len včak jednou zo zložiek čokolády sú aj kakaové bôby a aj na tie existuje alergia. V našich čokoládach nájdete práve kakaový prášok, ktorý sa z bôbov vyrába a ktorý sa primiešava do zmesi, z ktorej sa čokoláda vyrába. Pre alergikov na kakaové bôby však existuje náhrada vyrábaná z kakaového masla. Samotná alergia na bôby sa už nevzťahuje na kakaové maslo, ktoré samo osebe neobsahuje látky, ako kakaový prášok. Preto sa nečudujte, ak siahnete po náhradách za kakaovú čokoládu pre alergikov a v zložení sa dočítate, že obsahuje aj kakaové maslo.
Pri alergii na kakao sa preto vyhnite čo najčistejším (a najhorkejším) čokoládam s vysokým obsahom kakaa, kakaovým nápojom, pretože obsahujú kakaový prášok, rôznym cukrárenským výrobkom či zalievaným raňajkovým kašiam, ktoré kakaový prášok mnohokrát obsahujú.
Karobový prášok
Ak máte radi čokoládu, no máte alergiu na kakaový prášok, môžete siahnuť po väčšine druhov bielej čokolády, ktorá sa vyrába so sušeného mlieka a rôznych príchutí. Ak chcete aj naďalej piecť pôvodne kakaové a čokoládové zákusky, použite miesto kakaového prášku prášok karobový, známi aj ako Svätojánsky chlieb.
Z karobového prášku nájdete na trhu aj rôzne ochutené čokoládové tyčinky, čokolády a pekárenské výrobky. Chuťovo sa veľmi podobá na čokoládu, má však omnoho viacej bielkovín a menej tuku, takže priaznivejšie pôsobí na ľudský organizmus.
Asi nikto z nás by nechcel mať alergiu na čokoládu, avšak keď sa už niečo také prihodí, netreba hneď rezignovať. Ak nemôžete jesť jedno, istotne sa nájde niečo druhé, čo vám škodiť nebude.
FOTO: freedigitalphotos.net